Salada de Camarão com Uvas

Foto: Reprodução internet

Ingredientes:

• 500g de batata em cubos

• 400g de camarão limpo e descascado

• 300g de uvas verdes

• 1 limão

• 2 talos de salsão

• 1 cebola roxa picada

• 2 xícaras de maionese light

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem

• Sal a gosto

• Dill (aneto) ou outra erva fresca para finalizar

Modo de preparo:

1. Tempere o camarão com o suco de limão e um pouco de sal.

2. Coloque para ferver uma panela com dois litros de água. Acrescente os camarões e cozinhe por 2 ou 3 minutos. Reserve e deixe esfriar na geladeira;

3. Corte as batatas em cubos e cozinhe em água fervente com sal até ficar “al dente”, sem deixar amolecer. Escorra e leve à geladeira até esfriar;

4. Corte as uvas ao meio e o salsão em cubinhos.

5. Em um pote grande, monte a salada, misturando as batatas já geladas, o salsão, as uvas, a cebola e o azeite. Tempere com sal a gosto.

6. Acrescente a maionese e, por fim, os camarões.

7. Leve à geladeira até a hora de servir. Sirva, de preferência, no mesmo dia, finalizando com Dill, Salsinha ou outra erva fresca.

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